Palillos inteligentes que analizan nuestra comida

Parece que la moda de convertir todos los objetos cotidianos en “inteligentes” no va a parar nunca, igual que hace poco os hablábamos de unas plantillas inteligentes hoy llegan los palillos chinos inteligentes, y esta vez no los presenta una empresa cualquiera que trata de lanzarse a la fama con el invento más extravagante que se le ocurra, no, estos palillos inteligentes vienen del motor de búsqueda chino Baidu.

Cuidado con lo que te metes en la boca

Esta idea de Baidu es cuanto menos curiosa, pero bastante simple; están hechos para protegernos de comidas en mal estado, caducadas o de baja calidad. Su funcionamiento es muy simple, mientras comemos los palillos detectarán detalles como la presencia de contaminantes polares que se acumulan con el uso; así podemos saber si el aceite ha sido usado demasiadas veces con el peligro que ello comporta para nuestra salud. En China el aceite es uno de los productos en el punto de mira de la población por culpa de establecimientos que reciclan ilegalmente el aceite sobrante. Los palillos mostrarán este y otros datos (como la temperatura) en una app para nuestro smartphone y así podremos comer en cualquier sitio con cierta seguridad.

Una curiosidad de este producto es que empezó como una simple broma de Baidu por motivo del April Fool’s Day (el equivalente al Día de los Inocentes), pero el vídeo tuvo tanto éxito entre los propios trabajadores de la compañía que decidieron hacerlo realidad.

Fuente | TheNextWeb | The Guardian

Por qué importa cómo se ve el queso en pizza

¿Te imaginas una pizza sin queso? Por supuesto que no. Además de la masa y la salsa, el queso es uno de los ingredientes clave en la elaboración de este delicioso alimento.

La televisión y la publicidad nos han enseñado como se extiende el queso derretido cuando alguien toma un pedazo o le da una buena mordida a una rebanada, pero ahora la ciencia nos dice cómo debe ser la pizza perfecta.

Según una investigación publicada en la revista científica Journal of Food Science del Instituto de Tecnología de los Alimentos (IFT), la mayoría de la gente desea que su pizza tenga unos pequeños círculos dorados de queso gratinado, mucho sabor y queso elástico (tal y como se ve en los anuncios), pero ¿cómo se logra esto?

Después de una evaluación de distintos tipos de quesos (mozzarella, cheddar, colby, edam, emmental, gruyere, y provolone), el estudio concluyó que la mejor combinación de queso para asegurar una cantidad óptima de fibrosidad y sabor es una mezcla de mozzarella y cheddar.

Los investigadores de la Universidad de Auckland analizaron la composición y la textura de distintos quesos para ver qué tan bien se derretían. Encontraron que la elasticidad, el contenido de aceite, la humedad, el agua y temperatura de transición influyen en la uniformidad del color de los quesos.

Además, descubrieron que las manchas oscuras en el queso gratinado que buscan los comensales no se formaron con los quesos cheddar, colby o edam debido a su pequeña flexibilidad. Por su parte, la cantidad de aceite de los quesos gruyere y provolone no provocó estas manchas doradas debido a la falta de evaporación; mientras que el queso emmental no adquirió el tono dorado.

Estos quesos se pueden combinar con el mozzarella fácilmente para crear una pizza gourmet con una apariencia menos quemada", dijeron los científicos. 

De acuerdo con los investigadores, este es el primer estudio que examina la composición de la pizza ideal, sin el uso del sentido del gusto. En su lugar, los investigadores desarrollaron una técnica de visión por computadora que analiza las imágenes de forma cuantitativa para realizar un cálculo que ayudará a los fabricantes a crear mejores pizzas.

Los expertos que realizaron este estudio forman parte del Departamento de Ingeniería de Químicos y Materiales de la Universidad de Auckland en Nueva Zelanda y están interesados en la microestructura y la ciencia de los materiales de los alimentos con el fin de influir en las propiedades y las funciones de la comida. Bryony James, quien forma parte del grupo de investigadores, habla acerca de los motivos de esta investigación en un video enYouTube.

Fórmula matemática de la perfección

El año pasado, Eugenua Cheng desarrolló la fórmula matemática para crear la pizza perfecta teniendo en cuenta factores como la relación del radio de los ingredientes y de la base.

De acuerdo con esta mujer, los amantes de las pizzas comen más ingredientes en una mordida de una pizza pequeña, pero hay distribución más equilibrada de los ingredientes cuando se muerde una pizza grande.

Cheng dijo que su fórmula no sólo afecta el grosor de la base, sino también el equilibrio de sabores entre los ingredientes, el relleno y la masa, que determina la cantidad de salsa, queso e ingredientes  que un individuo puede disfrutar por bocado.

Cheng calculó que en términos relativos, el mordisco promedio de una pizza de 28 cm de diámetro tiene un 10% más de ingredientes que una pizza de 35 cm. Cheng realizó sus estimaciones tomando en cuenta las pizzas clásica y romana de la cadena  Pizza Express.

Fuente: http://quo.mx/noticias/2014/08/26/por-que-importa-como-se-ve-el-queso-en-pizza

Animales atrapados entre el fuego cruzado en el zoo de Gaza

Jabalya, Gaza (CNN) – El parque zoológico de Gaza no podría ser más triste.
En una pequeña jaula, un babuino se sienta, tras recoger semillas del suelo para comer desesperadamente lo que pueda encontrar. Al su lado, el cadáver de su compañero y cinco crías yacen en el suelo, descomponiéndose bajo el calor de agosto. "De 8 a 10 monos fueron asesinados", dice Abu Sameer, jefe veterinario del zoológico. "También un pavo real, una gacela, un león y un zorro". Así es la vida en un zoo en zona de guerra.

Los cadáveres de animales muertos, en su mayoría monos, se hallan esparcidos por la hierba quemada entre las jaulas. En una de ellas, dos leones hambrientos se disputan un pavo real muerto. En otra, el cocodrilo se calienta al sol caliente; casi no hay agua en el recinto donde también viven un pelícano y un pato.

El zoológico, que forma parte del parque recreativo Al-Bisan en Jabalya, al norte de Gaza, fue bombardeado varias veces durante el reciente conflicto entre Israel y Hamas.

Muchos de los animales parecen débiles y traumatizados. Muchos no han comido en días debido a que el zoológico carece de fondos para comprar alimentos, y prácticamente no cuentan con ninguna asistencia.

"La situación es muy mala", dijo Sameer. "No podemos limpiar las jaulas, porque están hambrientos y pueden atacarnos. Muchos de ellos se enferman porque están débiles y viven en medio d ela suciedad. Pero no tenemos ningún lugares alternativos", explican.

La situación es más grave para los leones, según Sameer. Uno murió durante el conflicto y tres permanecen en el zoológico. Sameer dice que no tienen fondos para comprarles la carne que necesitan. "No han comido durante 10 a 15 días", dijo. "No hemos podido llegar a ellos durante los combates. Cuando se tranquilizó la situación al menos les pudimos llevar un poco de agua".

Para ayudar, al menos un poco, el equipo de la CNN compró seis pollos en el mercado local para que el personal del zoológico alimentara a los leones.

En cuanto vieron acercarse al personal al borde de la jaula con los pollos muertos comenzaron a rugir. Una vez que los lanzamos, se turnaban – un león comía mientras el otro nos vigilaba. Cuando nos acercamos demasiado a la jaula, los leones empezaron a rugir de nuevo para que retrocediéramos.

El parque de Al-Bisan está dirigido por Hamas, el grupo militante palestino que gobierna Gaza y es considerado una organización terrorista por Estados Unidos, la Unión Europea e Israel. Construido en 2008, se supone que es un atractivo turístico para los habitantes de Gaza. Incluye un campo de fútbol, un parque de atracciones con carruseles, y varios edificios, la mayoría de los cuales fueron aplastados por los ataques aéreos durante el reciente conflicto.

Un portavoz militar israelí dijo a CNN que hay una investigación en curso sobrelos ataques aéreos contra el recinto, y dijo que no podía entrar en más detalles por razones legales.

Pero CNN cree que puede haber habido una serie de lanzadores de cohetes de Hamas en la zona del parque zoológico, y que el zoológico podría haber sufrido daños colaterales en ataques dirigidas a esos lanzacohetes.

Hamas dice que el parque se encuentra en una zona civil, pero nuestro equipo pudo ver varias cajas de metal carbonizado y mutilado que parecían baterías de cohetes destruidos.

El personal del zoológico dice que su principal tarea ahora es salvar la vida de los animales.
"El primer paso debe ser suministrarles comida" dice el veterinario Abu Sameer. "Entonces tenemos que reconstruir el lugar y que sea adecuado para que ellos vivan de nuevo."

Pero con más de 2.000 personas muertas y muchas casas destruidas en los recientes combates, Gaza y la comunidad internacional tienen prioridades más urgentes que atender más allá de la difícil situación de los animales del zoológico.

Mientras tanto, los leones, cocodrilos, monos y aves que sobrevivieron a las hostilidades en el zoológico se enfrentan ahora el peligro de sucumbir ante el hambre y la enfermedad a consecuencia de esta guerra entre los hombres que les dejó atrapados.

Fuente: http://cnnespanol.cnn.com/2014/08/23/animales-atrapados-entre-el-fuego-cruzado-en-el-zoo-de-gaza/

Mujer reprime a empleada doméstica por 'robar' comida

A pesar de las disculpas de la trabajadora, los empleadores reprochan el abuso de confianza cometido

GUADALAJARA, JALISCO (23/AGO/2014).- Un video que circula en redes sociales ha causado indiganción. Se trata de una grabación en la que una empleada doméstica es cuestionada por sus jefes por tomar un chile en nogada para llevárselo a su casa. 


Al inicio del video se escucha a una señora que pide a su empleada que le muestre lo que lleva en su bolsa, de la cual, saca un recipiente que contiene comida. 

Al momento de ver esto, cuestiona a la mujer asegurándole que esta le está mintiendo y robándole; llevándose eso de de su casa cuando, a la empleada, "nunca se le ha negado o limitado la cantidad de comida que se le da".

La discución continúa y la trabajadora doméstica se disculpa con su jefa por la acción cometida: 

"Realmente reconozco que yo no le dije a usted que me estoy llevando el traste, yo lo reconozco. La verdad mil disculpas. Yo dije me lo llevo y mañana se lo traigo de regreso a mí no se me ocurrió agarrar uno desechable o no sé".

Más adelante, se puede escuchar la voz de un hombre que también reprocha a la mujer: "No es lo desechable, es la acción de llevarte comida que no deberías ni has pedido. Eso se llama robo". 

La conversación continúa con ambos empleadores reprochándole a su trabajadora: 

"Yo no voy a alimentar a toda tu familia. Te he regalado queso, jamón, mantequilla, chorizo, te he regalado de todo pero eso es un robo y tú me mentiste". 

Al final, la empleada doméstica se ve obligada a dejar el recipiente con comida y pedir, nuevamente, disculpas a sus patrones. 

Este caso ha generado varias reacciones en redes sociales en donde se creó el 'hashtag' #HumilloComoLadyChiles:

‏@DimeFred: El problema en México es el clasismo.
Cualquiera humilla y menosprecia a los demás, nomas por tener dinero. #HumilloComoLadyChiles

@donloope137: Te comiste dos chiles y ahora estoy muy "enogada" La Lady Chiles 2014 #HumilloComoLadyChiles

@SinSueterLucy: Gente MISERABLE ojalá se pudran en el infierno. Pobre señora

‏@ImMiickey: Gente inútil que no sabe hacer nada y por tener dinero contratan empleados domésticos
#HumilloComoLadyChiles

Fuente: http://www.informador.com.mx/mexico/2014/545075/6/mujer-reprime-a-empleada-domestica-por-robar-comida.htm

Como mantenerse fresco sin prender el aire acondicionado

¿Por qué siempre optar por prender el aire acondicionado, teniendo la posibilidad de permanecer frescos con alternativas fáciles y ecológicas al alcance de tu mano?.

1. Cerrar las ventanas.

Puede parecer contradictorio, pero en los días calurosos de verano, abrir las ventanas a menudo hacen su hogar más cálido, no frío. Abra las ventanas sólo en la noche cuando el aire exterior está más frío que el interior, y cúbralas con persianas y cortinas, antes de que el sol llegue a su casa por la mañana. Es una buena opción, abrir las ventanas de par en par, especialmente las orientadas a los vientos predominantes para que pueda tomar ventaja de la ventilación cruzada. Esto permitirá que el aire fresco nocturno circule y evite que una buena parte del calor del sol acumulado, llegue dentro.

2. Opte por comidas frescas

Así como cuando se toma un cóctel o bebida fría se refresca el cuerpo, optando por comida fresca se ayuda a mantener la temperatura interna e niveles bajos durante un día caluroso. Pruebe con una sencilla ensalada de sandía, por ejemplo.

3. Apagar las luces

Mientras la iluminación moderna, como las bombillas fluorescentes compactas y LED son más eficientes, las bombillas incandescentes pueden producir tanto calor como gasto de energía. Siempre es una buena idea apagar las luces para ahorrar energía, y en los días calurosos de verano, pueden ayudar a regular la temperatura de la habitación. Lo mismo ocurre con muchos productos electrónicos, así que considere desconectar cualquier dispositivo que no sea necesario, ya que incluso en el modo de espera, muchos productos electrónicos permanecen calientes.

4. Tome una ducha fría o vaya a nadar.

Puede sonar obvio, pero vale la pena decir: Si usted tiene calor, enfríe la temperatura del cuerpo, sumergiéndose en agua fría. Puedes también utilizar agua y cubitos de hielo para mantener sus muñecas frescas, puesto que los vasos sanguíneos están cerca de la piel allí, y  se sentirá más fresco, aplicando frío directamente a la sangre.

5. Plantar árboles estratégicamente.

Su casa se ??calienta porque el sol cae a plomo implacablemente en los días calurosos de verano. Deje que la naturaleza ayude a reducir sus facturas de energía mediante la plantación de árboles de hoja caduca en los lados este y oeste de su casa. En el verano, sus anchas hojas darán sombra a su casa, mientras que en el invierno, las ramas desnudas dejarán que el calor del sol llegue a sus paredes. Ten en cuenta también la plantación de árboles o arbustos para dar sombra a las zonas de alta temperatura. Además, estar sentado bajo un árbol de sombra en un día caluroso de verano no es una mala manera de pasar el tiempo.

6. Instale toldos.

Así como las persianas y los árboles trabajan para proteger su hogar de los rayos solares, los toldos pueden ayudarle a ahorrar dinero en las facturas de energía al reducir el calor que su casa absorbe. Esta es una opción si se inclina por algo más estético.

Fuente. http://diarioecologia.com

Carne humana encontrados en McDonalds Meat Factory

Carne humana encontrados en McDonalds Meat Factory. La historia de McDonald no es buena, y los restaurantes de comida rápida ya se sabe que tienen una gran cantidad de ingredientes de misterio, pero esto encabeza la lista.Anteriormente te trajimos un informe que detalla las admisiones de audio inquietantes  por un hombre que afirmó McDonald utiliza carne humana como relleno en sus 100% hamburguesas de carne de res y el hecho de que McDonald ha sido acusado de usar rellenos de carne de gusano .

Ahora, los inspectores supuestamente han encontrado carne humana y la carne de caballo en los congeladores de fábrica de carne un Oklahoma City McDonalds. Carne humana también se recuperó en varios camiones que se dirigían a entregar las hamburguesas a los restaurantes de comida rápida. Según varios informes, las autoridades han inspeccionado fábricas y restaurantes en todo el país y han encontrado la carne humana en el 90% de las localidades. La carne de caballo se encontró en el 65% de las localidades. Agente del FBI Lloyd Harrison dijo Huzler  los periodistas: "La peor parte es que es no sólo la carne humana, que es la carne de niño. Las partes del cuerpo fueron encontrados a través de las fábricas de Estados Unidos y fueron considerados demasiado pequeños como para ser partes del cuerpo adulto. Esto es verdaderamente horrible ".

El canibalismo ha vuelto a decenas de miles de años y todavía está presente en la actualidad. En 2013 un hombre de Corea del Norte fue ejecutado por matar a sus hijos por la comida. Hoy en día hay algunas tribus que todavía creen en comer carne humana como práctica cultural. Aquí en Estados Unidos, la gente ha obsesionado por comer carne humana, como Jeffrey Dahmer y Albert Fish. Hemos llamado a los enfermos mentales. Para estar en la negación de que este tipo de cosas no sucede, sería una tontería. Ahora los clientes de los restaurantes de comida rápida McDonald quieren respuestas! ¿Cuánto tiempo han estado utilizando esta carne humana? ¿De dónde sacaron los niños? ¿Estaban ya muertos cuando se pone en las fábricas? Las autoridades esperan tener todas estas preguntas contestadas mientras investigan a fondo todas las instalaciones. Obtén rápida saludable evitando estos restaurantes de comida rápida todos juntos!

Fuente: http://breakingdownthnews.blogspot.co.uk/

¿Por qué nos gusta la comida grasosa?

Aunque podría pensarse que su contenido de carbohidratos es su atractivo, no es así. Lo que hace irresistibles a los alimentos grasosos tampoco es lo crujiente o el color que adquieren al freírse. La causa, Indica un estudio de la Universidad de California, es que cada vez que los consumimos nuestro intestino produce sustancias endocanabinoides, es decir, parecidas a la marihuana, que crean un ansia por comer más grasas.

Estos compuestos se generan sólo cuando comemos alimentos grasos (no con azúcares ni proteínas) aunque están involucradas en varios procesos fisiológicos, como el apetito, la sensación de dolor, la memoria o el estado de ánimo.

La investigación, dirigida por el doctor Daniele Piomelli y publicada en Proceedings of the National Academy of Sciences, encontró que al ingerir un producto grasoso células del aparato digestivo comienzan a producir endocanabinoides: las grasas en la lenguageneran una señal que va primero al cerebro y luego al nervio vago (un conjunto de nervios desde la faringe hasta el intestino), donde se estimula la producción de endocanabinoides y con ellos el ansia por consumir más alimentos grasos.

Este mecanismo sólo se activa con las grasas y, explica el profesor en farmacología, podría ser una respuesta evolutiva de los mamíferos. Son escasas en la naturaleza y los animales las necesitan para el adecuado funcionamiento de sus células, para sobrevivir; pero ahora están muy disponibles y esta necesidad de consumirlas ha llevado a la obesidad, diabetes y cáncer.

La importancia del estudio es que podría derivar en medicamentos que bloqueen la producción de los endocanabinoides y con ello suprimir la ansiedad por comer alimentos grasos.

Fuente: http://www.muyinteresante.com.mx/salud/305946/alimentos-grasosos/

Cómo responde el cerebro de obesos a comida

Una sola mutación genética puede sobre activar los sistemas de recompensa.

El hallazgo de una mutación genética que aumenta la actividad de los sistemas de recompensa del cerebro podrían ser una explicación neuroanatómica de por qué algunas personas con obesidad responden con mayor intensidad ante imágenes de comida apetitosa.

Típicamente, la obesidad es el resultado de combinar la ingesta exagerada de comida, realizar poca actividad física y también la motivan algunos factores genéticos.

En particular, el consumo de comida apetitosa alta en calorías puede hacer ganar peso, Los alimentos altamente agradables al paladar como el chocolate disparan señales en el cerebro que dan la sensación de placer y recompensa.

Estos antojos contribuyen a comer de más. Las señales de recompensa se procesan en áreas específicas del cerebro, donde un conjunto de neuronas lanzan químicos como la dopamina. Sin embargo, se sabe poco sobre si esto funciona diferente en las personas con sobrepeso u obesidad.

La causa genética más común de obesidad implica mutaciones en el receptor de melanocortina 4 (MC4R), lo que ocurre en cerca de 1% de la población obesa y contribuye al aumento de peso desde temprana edad.

Para saber qué tanto influye la mutación en este receptor, investigadores de la Universidad de Cambridge, del Consorcio de Investigación Wllcome Trust-Medical, del Instituto de Ciencias Metabólicas y del Hospital Addenbrokkes compararon tres grupos de personas: 8 que eran obesas debido a problemas con el gen MC4R, 10 que tenían sobrepeso u obesidad sin la mutación genética y 8 más que tenían un peso normal.

En cada grupo realizaron resonancias magnéticas funcionales para ver cómo se activaban los sistemas de recompensa ante fotografías de un pastel de chocolate en contraste con un plato con brócoli y una engrapadora.

En nuestro estudio descubrimos que las personas obesas con la mutación MC4R respondieron de la misma forma que la gente con un peso normal, mientras que la gente son sobrepeso sin el problema genético, tenían una baja respuesta”, afirmó Agatha van der Klaauw, líder del estudio.

Este hallazgo es interesante en cuanto a que muestra una respuesta muy diferente en dos grupos de personas con la misma edad y peso.

Por primera vez podemos ver que el MC4R está implicado en la respuesta del cerebro a las señales de la comida y a la baja actividad en algunas personas con sobrepeso. La comprensión de esta vía puede ayudar a implementar acciones que limiten el consumo excesivo de alimentos que generan aumento de peso”, explicó van der Klaauw.

Para abordar la epidemia de obesidad, el equipo continúa el estudio de la forma en que el cerebro coordina la necesidad de comer y el placer de hacerlo.

Fuente: http://quo.mx/noticias/2014/08/05/como-responde-el-cerebro-de-obesos-a-comida

Gringa se SUPERMEGAENCHILA!! Buenisimo (VIDEO)