Una mordida de esta garrapata puede volverte vegetariano

La garrapata, parásito comúnmente asociado con los perros, también tiene efectos adversos en humanos. Aunque de por sí no transmite enfermedades de forma directa, sí transporta bacterias que producen entre otros, la enfermedad de Lyme, Tularemia o diversos tipos de fiebre. A esta lista se suma además, el hecho de convertir a personas carnívoras de toda la vida en vegetarianos.

El inusual problema fue descubierto hace pocos años, pero va en aumento a medida que estos ácaros se propagan del suroeste hacia el este y otras partes de Estados Unidos. En algunos casos, comerse una hamburguesa o un bistec ha mandado a personas al hospital con graves reacciones alérgicas.

La culpable es la garrapata Lone Star, nombrada así por el apodo que recibe Texas, un estado famoso por sus asados. La garrapata ahora se encuentra en todo el sur y el este de Estados Unidos.

La explicación es la siguiente: el insecto tiene un azúcar que los humanos no poseen, llamado alfa-gal. Esa azúcar también se encuentra en la carne roja, res, cerdo, venado y conejo; e incluso en algunos productos lácteos.

Pero una mordedura de la garrapata ocasiona una respuesta del sistema inmunológico, y ese estado de alerta, el cuerpo considera la azúcar que la garrapata transmitió a la piel como una sustancia extraña, y produce anticuerpos para combatirla. Eso puede provocar una reacción alérgica la próxima vez que la persona coma carne roja y la azúcar entre a su cuerpo.

Fuente: http://diarioecologia.com/

El 90% de las causas de la halitosis tienen su origen en la boca: IMSS

El 90% de las causas de la halitosis tienen su origen en la boca: IMSS

En un comunicado, el especialista del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Guanajuato informó que el mal aliento puede tener múltiples causas, como problemas respiratorios (sinusitis), digestivos (úlceras gástricas) y metabólicos (diabetes), entre otros, y el mal aliento se acentúa en las personas que consumen alcohol o fuman.

El 90 por ciento de las causas de la halitosis tienen su origen en la boca y el mal aliento está asociado con los cúmulos de bacterias en la parte posterior del dorso de la lengua, explicó el coordinador de estomatología del IMSS, Daniel Arciniega Jiménez.

En un comunicado, el especialista del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Guanajuato informó que el mal aliento puede tener múltiples causas, como problemas respiratorios (sinusitis), digestivos (úlceras gástricas) y metabólicos (diabetes), entre otros, y el mal aliento se acentúa en las personas que consumen alcohol o fuman.

Aseguró que la lengua está formada por papilas gustativas en las que hay pequeñas grietas en las que, si no tienen una adecuada higiene, se acumulan residuos de alimentos y bacterias que producen mal olor. La saburra ahí formada aumenta con el ayuno y con hábitos como dormir con la boca abierta.

Una correcta higiene bucal además del cepillado y cuidado de los dientes, debe incluir una constante y adecuada limpieza de la lengua, pues de lo contrario pueden crecer en ella cúmulos bacterianos que forman una capa blanca o amarillenta (saburra), la cual es causa de mal aliento (halitosis), señaló.

Para realizar una higiene bucal correcta, se debe realizar el cepillado de dientes después de cada comida. Dijo que el inicio de un cepillado correcto comienza con la utilización de un cepillo dental de mango recto y cabeza con cerdas suaves con puntas redondeadas, con la finalidad de no dañar la superficie dental ni la encía.

Indicó que el cepillado debe hacerse con suavidad, siempre en una misma dirección que es de la encía al diente; en el movimiento no debe presionarse con la fuerza del antebrazo, sino con la muñeca. También se debe limpiar la lengua y la parte de atrás de los dientes siempre haciéndolo de adentro hacia fuera.

Para finalizar destacó que para cepillar las muelas se debe aplicar una técnica diferente: primero con un movimiento de adelante hacia atrás y posteriormente con movimientos circulares.

Las bacterias también toman tequila

Al parecer, el agave alimenta la flora intestinal humana y mejora la salud.

Estudios realizados muestran que el destilado del agave azul contiene una clase de carbohidratos llamados fructans, los cuales pueden reducir el colesterol y absorver la grasa del intestino en algunos animales.

Gabriela Ramos Clamont y Luz Vázquez Moreno, investigadoras del Centro de Investigación de Alimentación y Desarrollo, unidad Hermosillo (CIAD), estudian  las propiedades prebióticas de la inulina que están extrayendo a partir del agave azul (Agave tequilana Weber) sembrado en Sonora, que ayudaría a evitar la inflamación intestinal además de combatir la obesidad.

Los agaves de esta especie son utilizados en la elaboración de tequila; sin embargo, al ser sembrados fuera de los territorios de denominación de origen, no pueden usarse para la producción del destilado. Es por ello que las científicas decidieron darle otro uso a la planta, como es la extracción de inulina a partir de la piña y las hojas del agave.

El agave de donde sale el tequila, que es polinizado por los murciélagos.

La inulina de agave sirve de alimento para las bacterias benéficas de la flora intestinal, las cuales a su vez nos protegen de las infecciones. En los estudios realizados por las investigadoras del CIAD han probado que el consumo de inulina de agave disminuye la inflamación de intestino. Además, se sabe que esta fibra crea la sensación de saciedad, lo que evita la ingesta excesiva de alimentos.

Por otro lado, las doctoras trabajan también en la producción de micro-cápsulas de inulina para incorporarlas en yogures y leches fermentadas; en ellas estarían atrapados diferentes probióticos, como bifidobacterias y lactobacilos, los cuales estarían encargados de repoblar la flora intestinal.

Ante estos avances las investigadoras, en conjunto con especialistas de la Escuela de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, desarrollan un grupo de alimentos con la inulina especiales para las personas que padecen de obesidad, al igual que alimentos dirigidos a la población infantil.

Otro de los beneficios de la inulina es que promueve la absorción de calcio, por lo que otros investigadores estudian la posibilidad de incorporarla a la alimentación de personas con osteoporosis.

El verbo jimar (la extracción de pencas de agave) proviene de la raíz náhuatl xima (raspar) que, a su vez, viene de una palabra del yutoazteca, himaco (cortar con hacha).

Actualmente la investigación sigue en fase experimental, aunque Ramos Clamont comentó que exploran la posibilidad de que algunos empresarios se interesen en sacar los productos al mercado.

Tequila light

Investigaciones realizadas por científicos de la Universidad de Guadalajara revelaron que el tequila puede ayudar a perder peso y a combatir el colesterol. Según muestran sus estudios, el destilado del agave azul contiene una clase de carbohidratos llamados fructans, los cuales han demostrado reducir el colesterol y absorbido la grasa del intestino en algunos animales.