Café protege el hígado

Beber café regularmente ayuda a mantener la salud del hígado, sin importar si es regular o descafeinado, de acuerdo con un nuevo estudio por parte del Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos. El hallazgo indica que un compuesto del café, que no es la cafeína, mantiene bajos los niveles de enzimas hepáticas anormales.

Estudios previos han indicado que el consumo de café reduce el riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades cardiovasculares, cirrosis y cáncer de hígado. Para saber si estos efectos se extienden a la bebida descafeinada, el Dr. Qian Xiao y sus colegas analizaron la información de más de 27,000 personas adultas recaudada por la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, realizada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos. 

Los encuestados reportaron cuántas tazas de café habían bebido en las últimas 24 horas y proporcionaron muestras de sangre. Los investigadores evaluaron la salud de su hígado en base a varios marcadores, incluyendo alanina aminotransferasa (ALT), aspartato aminotransferasa (AST), fosfatasa alcalina (ALP) y transaminasa gamma-glutamil transferasa (GGT). Los niveles elevados de estas enzimas hepáticas pueden indicar daño o inflamación.

Las participantes que habían bebido al menos tres tazas de café al día presentaban concentraciones más bajas de todas estas enzimas que quienes no beben café. Los resultados fueron los mismos independientemente si las personas preferían café regular o descafeinado, señalando que la cafeína no es la responsable de esto. Se necesitan más estudios para identificar qué componente del café es el causante de este efecto.

Fuente: http://www.muyinteresante.com.mx/ciencia/777746/cafe-protege-higado/

Harvard elimina la leche y demás lácteos de la dieta saludable

Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad la realizaron una modificación de la pirámide alimenticia, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse afectados.

La Escuela de Harvard de Salud Pública eliminó la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente.
Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el lanzamiento de su guía, misma que reemplaza la pirámide alimenticia.
Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad la realizaron, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse afectados.
La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos lácteos, debido a que “un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario”.
En su guía Healthy Eating Plate también mencionó que los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción les hace un alimento para evitar.
Deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor, brócoli, entre otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio necesario y de calidad.

Fuente: http://www.ecoportal.net/Eco-Noticias/Harvard_elimina_la_leche_y_demas_lacteos_de_la_dieta_saludable